Фритюрниці, чебуречницы професійні

Безперечно, професійні фритюрниці і чебуречницы стали невід'ємним обладнанням у сфері надання кулінарних послуг. Сьогодні важко уявити кухню ресторану, бару або кіосків з фаст-фудом, де не було б подібних установок. Такі кулінарні вироби, як пончики, картка фрі, чебуреки, котлета по-київськи, м'ясо, риба, овочі, хмиз, пиріжки з різною начинкою готуються в киплячій олії. Вони є першими стравами шведських столів та закладів громадського харчування, де необхідно швидко обслужити велику кількість клієнтів.

Як працюють фритюрниці

Принцип роботи даного обладнання досить простий: резервуар різного обсягу, в залежності від обраної конфігурації фритюрниці, наповнюється соняшниковою олією, що розігрівається до температури кипіння. У нього занурюються необхідні напівфабрикати або продукти, що вимагають піджарки для придбання золотистої, апетитною скоринки. На відміну від звичної сковороди, фритюрниці і чебуречницы оснащені спеціальними нагрівальними елементами, вбудовані безпосередньо в ємність для занурення кулінарних виробів. Температура підігріву масла варіюється користувачем самостійно за допомогою спеціальної панелі управління. Також конструкція передбачає наявність спеціальної кошика, куди вивантажуються готові страви, з яких стікають залишки масла.

Професійні фритюрниці можуть розташовуватися як на підлозі, так і на столі, в залежності від моделі і габаритів установки. Для великого обсягу перероблюваної продукції знадобиться більш об'ємний резервуар, відповідно, такі фритюрниці, найчастіше, будуть габаритними, тобто підлоговими. Для невеликих підприємств цілком актуальним варіантом стане настільний агрегат.

Переваги:

• Можливість швидко і якісно підсмажувати напівфабрикати;
• Економічний витрата масла за рахунок швидкого приготування;
• Невеликі витрати на електроенергію;
• Не вимагають особливого догляду, якщо масло змінюється регулярно, досить вчасно злити старе, промити резервуар і продовжувати експлуатацію;
• Зручна конструкція;
• Проста панель управління для користувача.

Купити професійну фритюрницю можна, ознайомившись з широким асортиментом моделей, представлених нашою компанією.