Пароконвектомати: як підібрати підходящий варіант

Кращим помічником на кухні закладу громадського харчування є пароконвекционная пекти або пароконвектомат, купити який в наші дні не становить праці. Дана техніка дозволяє приготувати безліч різноманітних страв, легко замінює плиту, духовку і пароварку.

Що ж таке пароконвектомати? Дане обладнання – це поєднання конвекційної печі і пароварки. Приготування продуктів в такій техніці відбувається за рахунок впливу пари, а також циркуляції гарячого повітря одночасно або окремо. Сьогодні існує багато різновидів мультифункціонального пристрою, про них, а також про те, як вибрати пароконвектомат піде мова в цій статті.

Види сучасних пароконвектоматів

Для того, щоб грамотно підібрати апарат для приготування страв, слід розібратися які варіанти спеціальній печі пропонують виробники.

Сучасне кухонне обладнання відрізняється наступними характеристиками:

• спосіб подачі пари - бойлерні (пароконвектомат бойлерний Rational SCC 101) та інжекторні (інжекторний пароконвектомат Apach A1/10LD) моделі;
• система управління - механічні, електронні й комбіновані печі;
• джерело живлення – газова, електрична техніка і рішення, що поєднують обидва варіанти (наприклад, пароконвектомат 7 рівнів XEVC 0711 E1R Unox);
• місткість – від декількох ємностей до 20-ти листів.

Кожна з наведених моделей має свої переваги і підходить для певного типу закладу.

Відповідний пароконвектомат: купити і не прогадати

Враховуючи чималу вартість пароконвекционной печі, необхідно уважно підходити до її вибору.

Правильно підібрати багатофункціональний апарат допоможуть такі рекомендації:

1. бойлерна модель максимально продуктивна, може вміщати понад 10 листів і підійде для обробки великої кількості харчових продуктів;
2. інжекторне обладнання славиться невисокою ціною, наявністю місця для 4-10 гастроємкостей і призначене для невеликих кафе, а також ресторанів;
3. більш економним рішенням для істотних обсягів готування є газова піч, електричний пристрій відрізняється функціональністю і стильним дизайном;
4. для маленьких закладів варто вибрати модель, що вміщає до 6 ємностей, великим ресторанам підійде пропозицію на 6-12 гастроємкостей, при наявності банкетних залів – варіант на 20 дек (наприклад, пароконвектомат 20 рівнів Unox XEVC 2011 E1R).

Пароконвекционная техніка є найбільш раціональним капіталовкладенням для власників закладів харчування. Вона допомагає гасити, запікати, смажити і варити на пару продукти в значних кількостях, зберігаючи всі корисні елементи. Таке обладнання суттєво економить час на приготування страв і кошти на покупку різних кухонних пристосувань. Якщо потрібен якісний пароконвектомат, придбати його за вигідною ціною можна в компанії «Е-груп».