🧊Лід - це не просто кубики в склянці🧊

🧊 Основні типи льоду та їх застосування
1. Кубиковий лід
🧊 Класичний лід у формі кубиків або циліндрів.
📍 Використовується в барах, кафе, ресторанах для охолодження напоїв.
🕒 Повільно тане, не розбавляючи смак, що важливо при подачі алкоголю або коктейлів.
2. Пальчиковий лід
🧊 Має форму порожнистих циліндрів (напёрстків).
📍 Часто використовується у фастфудах, вендингових автоматах, закладах самообслуговування.
🌡️ Завдяки великій площі поверхні ефективно охолоджує напої.
3. Гранульований лід
🧊 М’який лід у вигляді дрібних гранул, легко розжовується.
📍 Ідеально підходить для смузі, десертів, а також у медичних цілях.
💧 Популярний у клініках, аптеках і кав’ярнях.
4. Лускастий лід
🧊 Представляє собою тонкі плоскі пластівці льоду.
📍 Використовується у рибній та м’ясній промисловості, у супермаркетах для викладки.
❄️ Забезпечує рівномірне охолодження і привабливу презентацію продукції.
5. Льодяна крихта (сніжний лід)
🧊 Легка льодяна стружка з пухкою текстурою.
📍 Застосовується для подачі морепродуктів, приготування десертів і напоїв.
⚡ Швидко охолоджує продукти завдяки великій площі контакту.
6. Преміум-лід (ice ball, гурме)
🧊 Ідеально прозорі кулі або багатогранники.
📍 Використовуються в елітних закладах для подачі віскі, бурбону, коньяку.
🕓 Дуже повільно тануть, зберігаючи смак і естетику подачі.
⚙️ Як обрати льодогенератор
🔧 При виборі обладнання важливо враховувати:
-
потрібний тип льоду;
-
продуктивність;
-
особливості експлуатації (наявність водопостачання, місце встановлення).
🏪 Для невеликих кав’ярень підійдуть компактні заливні моделі.
🏭 Великим закладам краще обирати професійні проточні машини.
💡 Поради щодо якості льоду
✔ Фільтрація води — основа прозорого та безпечного льоду.
✔ Гігієна — регулярне чищення льодогенератора запобігає розвитку бактерій.
✔ Зберігання — лід має зберігатися в чистому, сухому контейнері.
🔍 Висновок
Різноманіття форм льоду дозволяє підібрати оптимальне рішення для будь-якого бізнесу: від кав’ярні до рибного магазину.
Правильний вибір типу льоду та обладнання — запорука ефективності, безпеки та високого рівня сервісу.
- Жорстка вода — невидимий ворог на професійній кухні. Вона шкодить обладнанню, знижує його ефективність, підвищує витрати на обслуговування і виводить із ладу дорогі агрегати. І якщо ваша кухня працює щодня, з великим обсягом води — без якісного пом’якшення не обійтись.
- Дров'яні печі для піци мають низку переваг перед електричними, що робить їх особливо популярними серед шанувальників справжньої італійської піци.