Мастер класс на оборудовании марки Apach, Istoma, Big Green

      Лучшие специалисты своего дела, шеф-повара, рестораторы, бренд-шефы самых популярных торговых марок поделились своими секретами и опытом с нашими гостями.

    В качестве спикеров выступали:

• Бренд шеф и шеф повар, представляющий марку Apach и являющийся хозяином кухни ресторанного заведения "Казан Диван", в лице Еманова Владимира, превосходно продемонстрировал возможности итальянской атрибутики для технологии Сю Вид Apach Asv2, в добавок ее взаимодействие с кухонными комбайнами T-rex Hendi и пароконвекционными автоматическими устройствами.
• А о низкотемпературном типе коптильного и ферментационного процесса обработки продукта, нам поведал Сергей Лихачёв - руководитель компании «EGROUP»/бренд-шеф ТМ Istoma, что производит соответствующие печи с опциями холодного и горячего копчения.

По итогам мероприятия, не осталось ни одного не удовлетворенного посетителя от изумительных блюд: салат из цыпленка и говяжье мясо благодаря Су Вид; закуска "Хумус"; копченая свиная вырезка получилось вкусной за счет ISTOMA-EM и аппетитной на взгляд - Big Green Egg; на десерт подавали шоколадный фондан с нежным двухсортным мороженым.

Особо благодарим наших друзей: компанию "Новый Проект", в лице Куликова Александра и кулинарную профессиональную академию "Al. Cuisine" с  Алексеем Латкиным!