Пароконвектомат SCC 201 Rational
Опис
Характеристики
Інформація для замовлення
Бойлерна модель пароконвектомата Rational SCC 201 ― з сенсорним управлінням.
Функції:
- SelfCooking Control®, 7 робочих режимів: м'ясо, птиця, риба, гарніри, страви з яєць, випічка, Finishing®
- HiDensityControl® – запатентована система розподілу енергії в робочій камері
- Efficient LevelControl® ELC® – змішана завантаження з індивідуальним контролем за кожним рівнем завантаження і корекцією тривалості обробки для кожного рівня в залежності від завантаження
- Режим пароконвектомата, 3 робочих режиму: пар 30°C-130°C, гаряче повітря 30°C-300°C, комбінація пари і гарячого повітря 30°C-300°C
- ClimaPlus Control® – вимірювання, настроювання і регулювання вологості з точністю до відсотка
- Автоматичні процеси Finishing® для режиму "тарілки для банкету", для обслуговування фуршетів, a la carte і т. д.
- Приготування за методом "Дельта-Т" – дбайливе приготування великих шматків м'яса
Управління:
- Чальних система управління налаштовується з урахуванням дій користувача
- MyDisplay – самоконфигурируемый дисплей, адаптований під користувача (зображення, текст і т. д.)
- Кольоровий TFT-монітор і сенсорний екран з самообъясняющими символами забезпечує максимальну простоту в обслуговуванні
- Центральний регулятор з функцією "Push" для підтвердження введення даних
- Блокування управління і програмування, що настроюється користувачем (3 ступені)
- Довідка і керівництво по експлуатації в режимі онлайн
Очищення, догляд і надійність в експлуатації:
- CareControl – автоматична система очищення і догляду за робочою камерою і парогенератором:
- автоматичне визначення рівня забруднення та рівня обслуговування
- автоматична індикація оптимальної ступеня очищення і кількості очисника
- автоматичне видалення накипу – підключення до системи пом'якшення води не потрібно!
- Очищаючі таблетки (пробна упаковка) і таблетки Care (пробна упаковка)
- Вбудований ручний душ з поворотним механізмом, і функцією перекривання води і плавного регулювання напору струменя
- Сервісна діагностична система (SDS) з автоматичною індикацією сервісних повідомлень
Характеристики оснащення:
- Термозонд з 6 точками вимірювання
- Допоміжне позиціонує пристрій для температурного зонда
- 350 програм, що містять до 12 кроків; вибір за бажанням
- 3 ступенів подачі пари, регулювання від 30°C до + 260°C, гаряче повітря або комбінація
- Розширена функція подачі пари з регулиривкой значення вологості з точністю до відсотка
- 5 програмованих швидкостей вентилятора
- 5 програмованих ступенів расстойки
- Функція Cool Down для швидкого і безпечного охолодження робочої камери
- Автоматична попередня установка часу включення (можна вказати дату і час)
- Вибір температурної шкали: °C або °F
- Регулювання акустичного сигналу і контрастності дисплея
- Вибір формату відображення часу: години/хвилини або хвилини/секунди
- Цифрова індикація температури
- Індикація фактичних і заданих значень
- Цифровий таймер, 0-24 години, з постійною налаштуванням
- Годинник реального часу, 24 години
- 1/2 енергії (для електричних моделей)
- Потужний парогенератор з автоматичним наповненням водою
- Автоматичний пристрій очищення випарів
- Динамічне перемішування повітря
- Автоматичне регулювання у відповідності з умовами місця установки (висота, клімат і т. д.)
- Регулювання подачі енергії згідно із споживанням
- Поворотна заслінка повітропроводу з швидкодіючими затворами
- Вбудоване гальмо крильчатки вентилятора
- Сепарація жиру методом центрифугування, без додаткового жирового фільтра
- Подвійні скляні дверцята з повітряним прошарком і відкривається внутрішнім склом
- Фіксовані положення двері, 120°/180°
- Безконтактний перемикач двері
- Вставное, легко замінити ущільнювач дверей
- Бічні планки для рами з напрямними
- Поздовжня завантаження для типу 61, 101, 201, для гастроємкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
- Поздовжня завантаження для типу 62, 102, 202, для гастроємкостей GN 2/1, 1/1
- Гігієнічна робоча камера у формі ванни без стиків, з округленими кутами, для забезпечення безпеки при скупченні рідини
- Галогенова підсвічування робочої камери, склокераміка Ceran, протиударна
- Напрямні U-подібної форми з вирізами для спрощення завантаження
- Рама з напрямними, з двостороннім блокуванням, водозбірник з пристроєм зливу, тандемні ходові колеса (2 зі стопорними гальмами), діаметр колеса 125 мм, металеві деталі з нержавіючої сталі
- Дверцята робочої камери з герметизуючою механікою, пар не виходить при експлуатації без рами з напрямними
- Матеріал всередині і зовні ― спеціальна сталь DIN 1.4301
Гігієна, безпека праці та ергономіка:
- Роз'єм USB для виведення даних HACCP на карту пам'яті USB для зручного оновлення програмного забезпечення
- Робітники і попереджувальні повідомлення, наприклад, про брак води
- Запобіжний обмежувач температури для парогенератора і нагрівача повітря
- Згідно VDE допускається експлуатація апарата без нагляду з боку персоналу
- Максимальна висота завантаження 1,60 м (для настільних моделей на оригінальних шафах-підставках RATIONAL)
- Дверна ручка з функцією захлопування і блокування, відкривається однією рукою
Підключення, установка і сертифікаційні знаки:
- Підтвердження відповідності стандартам: CE
- Електробезпека: VDE, UL, CUL, Dekra
- Експлуатаційна безпека: GS
- Загальні санітарні норми:: NSF
- Забезпечення якості питної води: SVGW, KIWA, WRAS
- Можливість підключення до системи зм'якшеної та / або гарячої води
- Припустимо жорстке підключення до системи відводу стічних вод згідно SVGW
- Водозахищеність по стандарту IPX 5
- Регулювання висоти ніжок апарату
- Доступ до сервісної дверцятах – спереду
- Кріплення до підлоги
- Особливе напруження – за запитом
Опціонально:
- Інтерфейс Ethernet, наприклад, для підключення до системи управління кухнею або для виведення даних HACCP
- Підключення до пристрою оптимізації енергоспоживання, безпотенційний контакт
- Безпечний замок дверцят
- Вставляється зовні термозонд Sous-Vide для приготування продуктів у вакуумній упаковці
- Термозонд з зовнішнім підключенням
- Безпечне виконання / виконання для в'язниць
- Замикаються панель управління
- Виконання для флоту (тільки для електроапаратів)
- Пересувна установка на колесах (4 ходових колеса зі стопорним гальмом)
Основні | |
---|---|
Виробник | Rational |
Країна виробник | Німеччина |
Вид обладнання | Пароконвектомат |
Джерело живлення | Електрика |
Кількість рівнів | 20 |
Номінальна напруга | 380 В |
Сфера использования | HoReCa, Торгові магазини |
Тип пароутворення | Бойлерний |
Тип управління | Сенсорне |
Параметри листів і гастроємкостей | |
Глибина | 791 мм |
Ширина | 879 мм |
Користувальницькі характеристики | |
Вага | 267 |
Висота | 1782 |
Потужність | 37 |
Гарантійний термін | 12 |
- Ціна: 863 350 ₴