Пароконвектомат кондитерський CustomHeat 64PXHSC

Представляємо Вам конвекційну піч українського виробництва CustomHeat 64PXHSC. Пароконвектомат 64PXHSC CustomHeat найкраще справляється зі складною роботою пекарень, супермаркетів, а також кондитерських цехів. Методом обробки продуктів пароконвектомати є конвекція (циркуляція гарячого повітря всередині робочої камери), приготування з використанням пари різної насиченості, а також комбінований варіант, коли одночасно використовується пара та гаряче повітря. Завдяки герметичності робочої камери повітря, що циркулює, втягується вентилятором і заново проходить через тіні. За рахунок цього відбувається швидке нагрівання робочої камери в пароконвектоматі до заданої температури від 30°C до 270°C. Це дозволяє значно економити електроенергію. Продукти практично не уварюються і не смажуються, немає необхідності використовувати олію та жир. Реальна економія за цими параметрами становить близько 30%, а олії – 95%. Пароконвектомати дозволяють виробляти до 70% від загальної кількості всіх можливих операцій теплової обробки і тим самим замінюють 40% теплового обладнання. У печах CustomHeat встановлений спеціальний електронний інвертер, що сам знижує оберти двигунів вентиляторів і зупиняє їх лише на 3 секунди. Це збільшує термін служби ТЕНів та мінімізує ризик їх поломки.

У комплектацію кожного пароконвектомату входять:

1. - реверсивні вентилятори високої продуктивності, керовані спеціальним інвертором. Він здійснює реверс вентиляторів за 3 секунди, що збільшує термін служби ТЕНів та мінімізує ризик їх згоряння;
2. - 1, 2 або 3 ТЕНА (залежно від моделі) потужність 3,3 кВт, 5 кВт або 8 кВт кожен (залежно від моделі та призначення конвектомату), керованих термостатом;
3. - Таймер, за допомогою якого встановлюється час обробки продуктів від 0 до 120 хв. і далі до нескінченності;
4. - реле плавного регулювання пари, за допомогою якого встановлюється ступінь вологості, необхідний для приготування продуктів;
5. - кнопка зменшення швидкості дозволяє змінити швидкість обертання вентилятора від 100 до 75%;
6. - внутрішнє підсвічування камери здійснюється за допомогою світлодіодів;
7. – подвійні термоізоляційні бічні стінки дозволяють ставити поряд з обладнанням будь-яку іншу техніку, у тому числі холодильник;
8. - Двері пароконвектомата забезпечені подвійним склопакетом, а кріплення її ущільнювальної гуми вдосконалено для збільшення терміну служби;
9. - більшість пароконвектоматів випускається з універсальних напрямних, виконаних з харчової нержавіючої сталі AISI 304, які дозволяють використовувати дека розміром 600 х 400 мм, так і GN1/1.

Технічні характеристики CustomHeat 64PXHSC:

• Кондитерський з контролем швидкості вентилятора;
• Розмір листів: 6 GN1/1 або 6 грудня 600х400 мм;
• Кількість вентиляторів - 2 (2 швидкості);
• Тип пароутворення: Інжекторне;
• Таймер 120 хв.;
• Матеріал: корпус-AISI 430, камера - AISI 304;
• Виробництво CustomHeat Україна.