Пароконвектомат бойлерний Fagor Concept PureSteam CPW-101-E R SW

Іспанський пароконвектомат бойлерного типу лінійки iKORE Concept PureSteam (бойлер) з інтелектуальною мийкою на 10 деко GN 1/1, електричний, з правим відкриванням дверей і душем - Fagor Concept PureSteam CPW-101-E R SW.

ОПИС функціонала Фагор концепт CPW-101-E R SW:

• - FagorDial: екран 2,8'' з поворотною ручкою і функцією натискання для налаштувань і підтвердження входів
• - ClimaControl: Управління вологістю та контроль за допомогою прямого виміру за допомогою датчика вологи. Крок регулювання 10%
• - Центр рецептів Fagor: 100 встановлених і перевірених кулінарних рецептів. Функція для зберігання більше ста 9-ступенчатых рецептів.
• - Повітряне та водяне охолодження (функція швидкого охолодження камери).
• - Режими приготування: низькотемпературний пар 30-98º, пар 99º, суперпар 100-130º, змішаний 20-300º і конвекция 20-300º.
• - Осушення камери для хрусткого жаркого.

 Переваги бойлерного пароконвектомата Fagor Concept PureSteam CPW-101-E R SW перед інжекторним:

1. Вища насиченість пари в камері, ніж в інжекційній печі.
2. Генератор чистої пари з автоматичним заповненням.
3. Домішки у воді осідають у бойлері, що полегшує обслуговування печі та камери приготування без домішок.
4. Парогенератор оснащений детектором накипу. Автоматичне та регульоване спорожнення генератора кожні 24 години приготування.
5. Система виявлення накипу.
6. Напівавтоматична система видалення накипу.
7. Керована програма видалення накипу.