Піч конвекційна Unox XFТ 193

Опис конвекційної печі XFТ 193

Ця піч дає змогу забезпечити безперервний процес випікання виробів хлібобулочного та кондитерського виробництва, відмінної якості, пишних, м'яких, однакових за кольором і рівномірно пропечені. Також може використовуватися для приготування виробів із заморожених напівфабрикатів.

Піч управляється панеллю механічного типу. Передбачено підключення до водопроводу.

      В этой модели могут использоваться два режима работы: конвекции при температуре от 30 до 260 С и конвекция с добавлением пара. Подсветка пекарной камеры позволяет вести наблюдение за процессом выпекания не открывая дверь камеры. В конвекционных печах Unox используются запатентованные системы и технологии. Система DRY.Maxi служит для уменьшения влажности в камере печи, что позволяет получить равномерную структуру продукта без пустот, и румяную корочку.
     Технология AIR.Max обеспечивает равномерное распределение потоков горячего воздуха по всему объему камеры, что, в свою очередь, гарантирует равномерное пропекание изделий на всех противнях.
Система STEAM.Maxi обеспечивает быстрое наполнение камеры паром. Источником пара служит высокоскоростная турбина. Пар производится при температуре, существенно меньшей, чем 100 С.
Технологія Protek.SAFE запобігає нагрів зовнішніх поверхонь і скла дверцят вище 60 С, роблячи роботу з піччю безпечною і більш економічною, виключаючи опіки і скорочуючи теплові втрати. Це забезпечується конвекцією повітря в зазорі між зовнішнім і внутрішнім склом.
Пекарна камера виготовляється з нержавіючої сталі з високими антикорозійними властивостями.