Пароконвектомат кондитерский CustomHeat 64PXHSC

Представляем Вам конвекционную печь украинского производства CustomHeat 64PXHSC. Пароконвектомат 64PXHSC CustomHeat лучше всего справляется со сложной работой пекарен, супермаркетов, а также кондитерских цехов. Методом обработки продуктов пароконвэктомати является конвекция (циркуляция горячего воздуха внутри рабочей камеры), приготовление с использованием пара разной насыщенности, а также комбинированный вариант, когда одновременно используется пар и горячий воздух. Благодаря герметичности рабочей камеры циркулирующий воздух втягивается вентилятором и заново проходит через тени. За счет этого происходит быстрый нагрев рабочей камеры в пароконвэктомате до заданной температуры от 30°C до 270°C. Это позволяет значительно экономить электроэнергию. Продукты практически не увариваются и не ужариваются, нет необходимости использовать масло и жир. Реальная экономия по этим параметрам составляет около 30%, а масла – 95%. Пароконвэктоматы позволяют производить до 70% от общего числа всех возможных операций тепловой обработки и тем самым заменяют 40% теплового оборудования. В печах CustomHeat установлен специальный электронный инвертер, сам снижающий обороты двигателей вентиляторов и останавливающий их всего на 3 секунды. Это увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их поломки.

В комплектацию каждого пароконвектомата входят:

1. - реверсивные вентиляторы высокой производительности, управляемые специальным инвертором. Он осуществляет реверс вентиляторов за 3 секунды, что увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их сгорания;
2. - 1, 2 или 3 ТЭНА (в зависимости от модели) мощность 3,3 кВт, 5 кВт или 8 кВт каждый (в зависимости от модели и назначения конвектомата), управляемых термостатом;
3. – таймер, с помощью которого устанавливается время обработки продуктов от 0 до 120 мин. и дальше до бесконечности;
4. - реле плавной регулировки пара, с помощью которого устанавливается степень влажности, необходимая для приготовления продуктов.;
5. - кнопка уменьшения скорости позволяет изменить скорость вращения вентилятора от 100% до 75%;
6. - внутренняя подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодов;
7. – двойные термоизоляционные боковые стенки позволяют ставить рядом с оборудованием любую другую технику, в том числе и холодильник;
8. - дверь пароконвектомата снабжена двойным стеклопакетом, а крепление ее уплотнительной резины усовершенствовано для увеличения срока службы;
9. - большинство пароконвектоматов выпускается из универсальных направляющих, выполненных из пищевой нержавеющей стали AISI 304, которые позволяют использовать как дека размером 600 х 400 мм, так и GN1/1.

Технические характеристики CustomHeat 64PXHSC:

• Кондитерский с контролем скорости вентилятора;
• Размер листов: 6 GN1/1 или 6 дек 600х400 мм; 
• Количество вентиляторов-2 (2 скорости);
• Тип парообразования: Инжекторное;
• Таймер 120 мин.;
• Материал: Корпус-AISI 430, камера – AISI 304;
• Производство CustomHeat Украина.