Піч модульна Apach AB6D M1p

Об'єднана модульна професійна піч Ab6d M1p Apach (три в одному конвектомати з парою+подова пиццерийная і расстоечная камера). Це фінансово і технологічно обдуманий варіант для котлету громадського харчування і харчової індустрії.

Розглянемо функціональні параметри і загальні плюси модульного апарату Апач ab6d m1p, знизу вгору:

• Камера (на дванадцять рівнів розміром 60*40 см, 2 кВт потужності, t 60 C) під расстойку тестозаготовок бере на себе відповідну функцію, в результаті чого заготовки отримують потрібний об'єм і форму. Щоб сформованої заготівлі не з'явилися тріщинки/розриви в шафі застосований інструмент підтримання високої позначки вологості.
• Потім слід піца піч на 2 дека 60*40 см, з парогенератом (зволоження пором), потужністю 6,4 кВт. і максимальним нагріванням в 350 С. Дана секція модульної печі Apach відповідає за процес випічки на подовом камені, обдування в ній немає.
• І замикає модуль конвекційна піч з інжекторним пароутворенням, шістьма листами, за потужністю 10,8 кВт., t 260C. і двома реверс вентиляторами. Воно доводить хлібну/кондитерську заготовку до кінцевого апетитного вигляду.
• Над цими трьома модулями apach ab6d m1p поставлена витяжка, 300 Ватної потужності/220 Вольт.