Ресторан, Тратторія “Рapa di Pasta”

Інноваційний ресторан із шармом Італії та професійним супроводом від компанії Є-group

Цей ресторан — справжнє поєднання стилів хай-тек, лофт та кантрі, що створює гармонійний і затишний простір для гостей. Відкрита кухня та бар дозволяють відвідувачам стати свідками магії створення авторських страв та напоїв.

Проект повністю реалізований компанією Є-group:

• Розробка технічних рішень та креслень відповідно до норм;
• Зонування виробничих, технічних і гостьових просторів;
• 3D-розміщення обладнання;
• Проектування водопостачання, електрики та вентиляції;
• Складання кошторису обладнання з усіма технічними параметрами.

Особливим елементом став запрошений амбасадор — професійний шеф-кухар С. Павленко. Під його керівництвом розроблено стартову концепцію закладу, меню та підібрано професійне обладнання.

Технологічні рішення:

• Гідрофільтрація диму дозволила встановити дров’яну професійну піч навіть у новобудові.
• Дві камери холоду та морозу з виносними агрегатами забезпечують ідеальну свіжість продуктів.
• Унікальна подвійна піч для піци Vulcan VERO 100 із дизайнерським графіті — справжній витвір мистецтва.

Вражаюче оснащення:

• Льодогенератор Hoshizaki (Японія);
• Соковитискач Robot Coupe (Франція);
• Барні холодильні шафи Forcar (Італія);
• Пароконвектомат GCE101T Moduline (Італія) з функцією копчення;
• Посудомийні машини COMPACK;
• Професійне холодильне обладнання ColdLine;
• Машина для приготування пасти Fimar MPF/2,5N із підрізним ножем.

Компанія Є-group забезпечила не лише постачання та монтаж обладнання, а й налаштування всіх систем, сервісне обслуговування, а також дооснащення інвентарем і професійним посудом.

Цей заклад став прикладом того, як ідеї, професіоналізм і передові технології здатні створювати кулінарні шедеври та неповторну атмосферу для гостей.